水中含有硝酸盐，反复煮开的水极易使得硝酸盐经过化学反应形成有致癌性的亚硝酸盐。实际上，亚硝酸盐就是俗称的“工业盐”，广泛存在于自然界中，如蔬菜中约有4mg/kg;蛋类约有5mg/kg，存在的含量极少。
水中的硝酸盐虽然会转变为亚硝酸盐，但是一般水中本身硝酸盐的含量就极少，不会引起亚硝酸盐中毒。但是在这个工业污染严峻的今日，说不好自己家附近是否有化工厂在偷排，因此硝酸盐和亚硝酸盐的检测也是非常有必要的。
将试纸放进水样中
放入2秒钟后取出，等待15分钟查看测试结果
对照说明书，比对检测结果。
检测结果没有超出小编的预料，试剂颜色毫无变化，果然没有检测出硝酸盐和亚硝酸盐。
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